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给白面加点营养素

来源:龙8国际娱乐网 时间:2018-05-07 10:25 作者:admin 点击:

 庄稼中,北方人食用最多的就是白面。白面该如何选购呢?江南大学食品学院教授钱和告诉记者,首先,龙8国际娱乐官方网站优质白面钻戒色泽呈白色或者多少一点黄色背景图片,不发暗,若白面呈雪白色或是发青,则说明该产品加上了化学成分。第二,优质白面闻鸡起舞是谁来多少香味,劣质白面闻鸡起舞是谁来则有霉味或是酸苦味。第三,优质白面做出来的食品含有浓郁的麦香味,钻戒色泽纯正,尝起来香甜不黏牙,而用劣质白面做出来的食品无论钻戒色泽还是口感都要逊于优质白面。

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第四,抓一把白面,用手反复搓,如有绵软的感觉,则是优质白面,若感觉过分光滑,则是劣质白面。  钱和提醒消费者,夏季郑州天气温湿,白面容易发霉蜕变,应将白面放在干涩、通风、避免阳光直射的地方。取出白面后应将白面豪士口袋面包扎紧封严,防止受潮。制作面食前,先要注意观察面粉情形,正常的白面应无结块、无虫卵。有白面结块、有丝状物油然而生时,最好不要食用。  白面主要的营养素成分是淀粉,膳食纤维、蛋白质、B族维生素等含量相对较低。

而夏季食欲差,出汗较多,容易造成体内营养元素的流失,因此在做面条、包子、馒头、烙饼时,绝妙在白面中加入适量的鸡蛋、牛奶和少量的盐,不仅能够提高面食的营养素,而且作出的面条筋道,包子松软。如需冷却面条,绝妙用凉开水,最好不要使唤自来水。


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